Nach einem absolut köstlichen und selbst geshakten Daiquiri nahm uns Johannes Breit mit in die Destillerien auf den karibischen Inseln Guadeloupe, Saint Lucia, Venezuela, Mauritius und Jamaika. Natürlich gab es nicht nur etwas fürs Auge, sondern auch für die Gaumen. Sechs verschiedene Rum durften verkostet werden.
Das 9-gängige Menü hätte köstlicher, bunter und passender nicht sein können:
- Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch und karamellisierter Papaya
- Fruchtig-pikanter karibischer Salat
- Lachs-Garnelen-Ceviche
- Seeteufel im Bananenblatt mit Kokosmilch gedämpft mit frittierter Kochbanane
- Jerk Chicken (Maishähnchenbrust) mit Rice & Peas
- Blutwurst Caribbean Style mit Ananas und Cashew-Kernen
- Limonen-Kokos-Rum-Sorbet
- Oxtail-Stew mit Okra und Maisbrot
- Valronha Mousse, Orangenkuchen, Zitronen Ganache, Mango-Salat
Ein riesen Lob an unsere kreative Küchen-Crew Sascha Bock und Bernd Kühnapfel.
Ein Abend voller Geschmackserlebnisse, Rum-Wissen, Begegnungen und karibischem Flair ????????
Hier ein kleiner Einblick in diesen exklusiven Abend:
Begrüßung Rum-Tasting durch Anne Bauer, Foto: Lena Sommer
